Опис: активність 1701 XylH / г, ксиланаза
Дозування: 2,5-5 г / 50 кг борошна
Упаковка: мішок 25 кг
- Стабілізує бродіння
- Підвищує об’єм на виході (навіть з високим вмісту жиру і сахару)
- Зменшує потребу в емульгаторі
- Покращує технологічні властивості тіста